En frisk salt smag, en lækker syrlighed og lidt bidende styrke er de dominerende smagsindtryk i denne ret, der stammer fra Louisiana. Efter fire timer i den lækre marinade er retten klar til at blive serveret.
Tilberedning: 45 min + 4 timer til marinering
# Ingredienser
til 4 portioner:
1 kg friske eller frosne rejer med skal (ca 400 g pillede)
1 dl olivenolie
2 tsk rødvinseddike
2 tsk citronsaft
1 tsk Worchestershire sauce
½ tsk salt
½ tsk nymalet sort peber
1 knsp cayennepeber
½ løg
1 stilk blegselleri
2 tsk kapers
1 fed hvidløg
Serveres med ristet brød og salatblade.
* Tilberedning
1 Lad rejerne tø, rens og pil dem og læg dem til side.
2 Rør olivenolie, vineddike, citronsaft, Worchestershire sauce, salt, sort peber og cayennepeber sammen i en skål.
3 Hak løg og selleristilk.
Kom de hakkede grønsager i dressingen, tilsæt kapers og pres hvidløgsfeddet i.
4 Tilsæt rejerne og bland det hele forsigtigt.
Lad blandingen stå og trække i køleskabet i ca 4 timer.
5 Fordel blandingen i portionsglas eller på asietter og server.
TIPS
Olivenolien i dressingen giver en god smag, og den hører egentlig til i denne ret, men har du ikke olivenolie hjemme, kan du selvfølgelig bruge en anden spiseolie.
Opdateret: 27/05/2026