Løg er en af vores alsidige råvarer - rå, stegt, kogt og til at sætte smag i sovse og
gryder. Men du kan også servere dem for sig selv, lækkert marinerede, som
tilbehør til f.eks. vildt. Fulde af smag men milde.
Tilberedningstid:
30 min + nogle timer til marinering
# Ingredienser
Til 4
portioner:
• 30-40 små
løg, f.eks. skalotteløg eller perleløg
• salt
• 1 grøn peber
• 1 dl rosiner
Marinade:
• 2 spsk
vineddike
• 2 spsk
løgvæde
• 4 spsk olie
• 1 tsk salt
• ½ tsk
paprika
• 1 spsk
tomatpuré eller chilisovs
• 2 spsk
hakket persille
Server løgene
som forret med ristet brød eller til kalkun, kylling, and,
hamburgerryg,
stegt kam eller anden steg.
* Tilberedning
Giv løgene et
opkog i letsaltet vand, 2 tsk salt pr liter vand, i ca 5 min.
Lad løgene
dryppe af og pil dem. Gem lidt af væden.
Skyl peberfrugten,
del den og fjern kernerne.
Skær
peberfrugten i terninger. Skyl rosinerne.
Bland
vineddike, løgvæde, olie, salt, paprika, tomatpuré og persille til marinaden.
Læg løg,
peberfrugt og rosiner i en lille skål eller krukke.
Hæld marinaden
over og lad det hele stå koldt i mindst et par timer,
gerne længere,
inden du serverer det.
TIPS
I stedet for
små løg kan du anvende almindelige løg.
Skær dem da i
tynde skiver.
Opdateret: 03/10/2026