Direkte fra fjerne lande flyves den modne mangofrugt til vores butikker. Den har en frisk og fyldig smag, der minder om ferskner og den egner sig udmærket i en læskende sorbet.
Tilberedning: 30 min + 3 timer i fryseren
# Ingredienser
6 portioner:
2 modne mangofrugter, 600-700 g
3 dl vand
saft af ½ citron
3 æggehvider
3 spsk sukker
1 dl rosiner
½ dl rom
Server mangosorbeten med vafler eller pleskner.
* Tilberedning
1 Frugtkødet løsnes fra kernerne med en skarp kniv. Skær kødet i mindre både.
2 Kør det hele til en mos i en køkkenmaskine. Bland mosen med vand og citronsaft.
Hæld blandingen i en skål og lad den stå i fryseren i 1 time, til sorbeten er halvt frossen.
3 Pisk æggehviderne til hårdt skum og tilsæt sukker under fortsat piskning.
Bland æggehvideskummet i den halvfrosne sorbetmasse.
4 Stil sorbeten tilbage i fryseren og lad den stå ca 2 timer.
Rør i den af og til, så konsistensen bliver jævn og smidig.
5 Læg rosinerne i rom og lad dem ligge og trække lidt.
6 Anret sorbeten i kolde portionsglas eller på tallerkner og hæld romrosinerne over.
Server straks, da sorbet smelter hurtigere end almindelig is.
TIPS
Det kan være svært at skære i mangokødet, da der mange kerner.
Stil frugten med bunden nedad og skær med en skarp kniv oppe fra og ned, forbi kernerne.
Fjern frugtkødet.
Opdateret: 20/08/2026