Mangosalat

"En mango skal spises i badekarret", hævdede en europæer på rejse i Asien for længe siden. De mangofrugter, vi har i dag, er dog ikke så uhåndterlige, men er helt perfekte i en saftig frugtsalat.

Tilberedning: 30 min +1 time til afkøling

# Ingredienser

4 portioner:

2 store, godt modne mangofrugter

½-1 l jordbær

2 appelsiner

2 spsk flormelis

Serveringsforslag:

Hvis du synes, kan du komme en klat creme fraiche øverst på hver portion.

* Tilberedning

1 Del mangofrugterne i to halve på hver side af den store sten.

Skær mangokødet fri af skallen og skær det i mindre stykker.

Kom mangokødet i en flot serveringsskål.

2 Skyl jordbærrene i koldt vand og lad dem dryppe godt af. Fjern stilkene.

Skær jordbærrene i kvarte eller skiver på langs og læg dem i skålen.

3 Pres appelsinerne og hæld saften over frugten.

Drys flormelis over, bland det og lad salaten stå koldt, gerne 1 time.

TIPS

Mangokødet kan af og til have en mere eller mindre fremtrædende terpentinsmag.

Den kan du undgå, hvis du lader frugtsalaten stå koldt indtil serveringen

Mangosalaten er lige perfekt til lidt luksus til morgenmaden, en let frokost eller som en svalende afslutning på en festmiddag.