Sommeren er højsæson for den dejlige makrel. Dens saftige og velsmagende kød til en overkommelig pris gør den til en favorit. Du kan servere den på forskellige måder, som her i form af sprøde bøffer.
Tilberedning: 30 min. Retten er fryseegnet.
# Ingredienser
4 portioner:
• 1 makrel, ca 750 g
• 1 løg
• 1 tsk salt
• ½ tsk hvid peber
• ½ tsk paprika
• 1 æg
• 1 stort bundt dild
• 2 spsk smør eller margarine
• citronskiver
• dildkviste
Serveres med nye kartofler og grønsager.
* Tilberedning
1 Skær hovedet og halefinnen af fisken og skær den op i bugen.
Fjern indvoldene men gem lever og rogn.
Skyl makrellen godt i koldt vand og skrab langs rygbenet så nyrerne skylles bort.
2 Skær makrellen i fileter og fjern så mange ben som muligt.
Skær fileterne i mindre stykker og kom dem i en køkkenmaskine.
Pil løget og skær det i stykker.
3 Kom lever og rogn, løg, salt, hvid peber, paprika og
æg i køkkenmaskinen.
Klip dilden fint, bland den i og kør det hele til en grofthakket fars.
4 Brun fedtstoffet i en stegepande til det er svagt gyldent.
Kom farsen på i 8 eller 12 klatter.
Form bøfferne med en stegespade og steg dem 3-4 min på hver side.
Anret bøfferne på et fad, pynt med citronskiver og dildkviste og server.
TIPS
Makrelfarsen kan virke lidt mørk inden stegningen,
men den bliver efterhånden lys og fin.
Opdateret: 16/09/2026