At fremstille sin egen ost er noget helt specielt. Denne vel krydrede ost stammer fra Ungarn. Der bliver den lavet af fåremælk tilsat lidt komælk. I denne opskrift er der i stedet brugt kvark og creme fraiche. Liptauer er en krydret ost pålæg fra det slovakiske, østrigske og ungarske køkken.
Tilberedning: 30 min + ca 2 timer i køleskab. Til 4 portioner
# Ingredienser
500 g kvark
100 g smør
½ dl creme fraiche
1 løg
3-4 tsk paprika
1 tsk kommen
½ tsk salt
½ dl fint hakket purløg eller persille
Server osten til kiks, knækbrød eller til et lækkert groft brød.
* Tilberedning
Rør smørret blødt og bland det med kvark og creme fraiche til en jævn masse.
Skræl løget og hak det meget fint.
Kom det i kvarkblandingen.
Tilsæt paprika, kommen, salt samt purløg eller persille og bland det rigtig godt.
Dæk osten til med plastfolie og lad den stå koldt i ca 2 timer.
Osten kan sagtens stå længere, da den modner og optager mere smag fra krydderierne.
TIPS
Osten kan holde sig i køleskabet i 4-5 dage.
Du kan også anvende osten som dip til chips eller til rå grønsager, fx gulerødder og agurk.
Opdateret: 22/08/2026