I denne opskrift marineres kyllingen i lime og serveres med en hvidvinssauce, der er smagt til med lime og persille. En let og delikat kyllingeret.
Tilberedningstid: ca 1 time, heraf 45 min i ovn + 12 timer til marinering. til 4 portioner.
# Ingredienser
1 frisk kylling, ca 1¼ kg (se tips)
½ tsk salt
½ tsk sort peber
Marinade:
2 spsk solsikkeolie
4 spsk lime- eller citronsaft
1 bundt hakket persille
1 fed presset hvidløg
Sauce:
2 skalotteløg
1½ spsk smør eller margarine
1½ spsk hvedemel
2½ dl hønsebouillon
1½ dl tør hvidvin
1 dl hakket persille
1 tsk revet lime- eller citronskal
salt og peber
Serveres med løse ris eller kartofler og asparges.
* Tilberedning
1 Skyl kyllingen og tør den.
Bland ingredienserne til marinaden og gnid kyllingen med den.
Læg kyllingen i en plastpose med marinaden, luk posen godt og læg den i køleskab i 12 timer.
2 Krydr kyllingen ind- og udvendigt med salt og peber.
Læg den i et ovnfast fad. Steg den ved 175 °C i ca 45 min.
Prøv om den er færdig ved at stikke i den tykkeste del af låret.
Saften skal være klar, ikke rosa.
3 Hak løgene og svits dem i fedtstoffet. Drys med mel.
Spæd med bouillon og vin under piskning.
4 Hæld halvdelen af saucen i en blender tilsæt persillen, og kør til det bliver en jævn, grøn SAUCE.
5 Hæld blandingen tilbage i kasserollen og kog den op.
Tilsæt limeskal og smag til med salt og peber.
Skær kyllingen i portionsstykker og server saucen til.
TIPS
Du kan også anvende kyllingestykker, stegetiden bliver da ca 15 min kortere.
Opdateret: 27/08/2026