En herlig lammepostej er det perfekte frokostmåltid til at stoppe i madkurven til skovturen. Lammefarsen er blandet med en mængde dejlige krydderier.
Tilberedning: 1 time 45 min, heraf 1 time i ovnen
# Ingredienser
6-8 portioner:
500 g lammekød
200 g røget flæsk
200 g lamme- eller kalvelever
1 kogt kartoffel
1 løg
3-4 fed hvidløg
1 spsk sherry
2 tsk engelsk sovs eller soya
3 tsk gule sennepsfrø
1¼ tsk salt
½ tsk hvid peber
3 tsk merian
2 spsk kartoffelmel
1 æg
Server postejen varm eller kold med champignonsalat.
* Tilberedning
Hak lammekødet groft, eller bed forretningen gøre det.
Skær flæsk og lever i små terninger eller hak stykkerne.
Mos kartoflerne godt eller hak dem.
Pil løg og hvidløgsfed og hak dem fint.
Rør lammekød, flæsk, lever, kartoffel, løg og hvidløg sammen i en stor skål.
Smag til med sherry, engelsk sovs, sennepsfrø, salt, peber og merian.
Tilsæt kartoffelmel og æg og bland det godt.
Kom farsen i en form på mindst 1¼ l og dæk den med låg eller stanniol.
Bag postejen ved 200°C i ca 1 time.
Lad den derefter stå og køle i 15 min.
Si skyen og server.
TIPS
Server friske skivede champignon i en marinade af hvidløg, citron, olivenolie og krydderurter til.
Opdateret: 16/05/2026