Lammekoteletter á la Siciliana

Den skønneste duft af olivenolie, hvidløg og citron fylder hele huset, når denne ret tilberedes i køkkenet. Man føler sig helt hensat til det sydlige Italien.

Tilberedning: 30 min. Grill

# Ingredienser

til 4 portioner:

4-8 lammekoteletter

2 spsk citronsaft

1 tsk oregano

½ dl hakket persille

1 dl rasp

2 spsk olivenolie

1 fed hvidløg

salt og peber

citronbåde

persille

Server lammekoteletterne med kogt blomkål og broccoli, evt gratineret med ost.

* Tilberedning

Gnid koteletterne med citronsaft på begge sider og krydr med oregano.

Beklæd en bradepande med stanniol.

Læg koteletterne på en rist over bradepanden.

Grill koteletterne i ovnen, 3-5 min på hver side.

Bland hakket persille, rasp og olivenolie og pres hvidløget i.

Smag blandingen til med salt og peber.

Læg koteletterne på et ovnfast fad, fordel raspblandingen over og grill koteletterne i yderligere 2-3 min, til de er blevet sprøde.

Pynt med citronskiver og persille.

TIPS

Du kan også brune koteletterne i en stegepande og derefter stege dem med raspblandingen over øverst i ovnen ved 250-275°C.