Østershatte er en fin svamp, der gør sig fantastisk godt i selskab med lidt usædvanlig smagstilsætning som ingefær og lime. Ovenpå svampene serverer du her dobbelte, stegte lammekoteletter.
Tilberedning: 1 time.
# Ingredienser
4 portioner:
4 dobbelte lammekoteletter, ca 700 g
½ dl stege- og grillolie
250 g østershatte
2 løg
1 spsk olie
2 fed hvidløg
1 lille stykke frisk ingefær
2-3 spsk lime- eller citronsaft
1-1½ dl piskefløde
½ tsk salt
Gule ris:
3 dl ris
½-1 tsk gurkemeje
½ dl fint hakket gul peberfrugt
½ tsk salt
Serveres med ærter eller sukkerærter.
* Tilberedning
Tag lammekoteletterne frem i god tid så det meste af kulden går af dem.
Pensl med stege- og grillolie.
Skær østershattene i grove strimler, pil løgene og hak dem groft.
Varm olien i en kasserolle.
Tilsæt løget og lad det simre og blive blødt, 3-4 min.
Tilsæt svampene og svits i yderligere i 2-3 min.
Pres hvidløg og ingefær over, hæld limejuice og fløde på og kog svampene et par min til.
Drys med salt og smag til.
Kog risene efter anvisningen på pakken.
Tilsæt gurkemeje, hakket peberfrugt og salt.
Steg eller grill lammekoteletterne ca 3 min på hver side.
Fordel svampeblandingen på 4 tallerkner, læg lammekoteletterne ovenpå og server med de gule ris.
TIPS
Frisk ingefær kan du opbevare I fryseren.
Lad den tø halvt inden du anvender den.
Du presser den nemmest i en hvidløgspresser.
Opdateret: 17/05/2026