Australierne tilbereder ofte kraftige gryder med lam. Ved at braisere lammekødet i ovnen med herlige grønsager og krydderier bliver kødet meget mørt, og sovsen får en fin smag.
Tilberedning: 1 time 10 min, heraf 40-50 min i ovnen. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
Til 4 portioner:
1 kg lammebov eller lammeryg
2 spsk smør eller margarine
½ tsk tørret mynte eller ½ spsk frisk
½ tsk tørret timian eller ½ spsk frisk
1 tsk salt
½ tsk peber
2 fed hvidløg
3 løg
2 dl vand
1 dl rødvin
1 kødbouillonterning
2 gulerødder
1 lille squash
4-6 kartofler
3 spsk creme fraiche
2 spsk fint hakket persille
Serveringsforslag:
Landbrød eller baguette.
* Tilberedning
Varm halvdelen af fedtstoffet i en stegepande og brun kødet.
Tilsæt mynte, timian, salt og peber.
Pres hvidløg og pil og hak 1 løg fint.
Brun hvidløg og løg i resten af fedtstoffet i en stegegryde.
Kom det brunede kød i gryden og pisk panden ud med vand og vin.
Smuldr bouillonterningen i og hæld skyen over kødet.
Læg låg på og lad det braisere i ovnen ved 225°C i ca 30 min.
Pil de 2 resterende løg og skær dem i både og skær gulerødder, squash og kartofler i skiver.
Kom grønsagerne i gryden.
Bland det og lad det braisere i 10-20 min til kødet er mørt og grønsagerne færdige.
Rør creme fraiche i, drys med persille og server.
TIPS
I stedet for creme fraiche kan du hælde lidt fløde i gryden.
Bryder du dig ikke om vin i maden, kan du udelukke den og i stedet øge mængden af bouillon.
Opdateret: 17/05/2026