Frisk mynte er et krydderi, der ofte kun kommer frem, når det er årstid for lam. Her er det ikke kødet men i stedet kartoflerne, der krydres med mynte. Godt og lækkert.
Tilberedning: 1 time, heraf 40 min i ovnen
# Ingredienser
Til 4 portioner:
500 g dobbelt lammekam uden ben
1 spsk olie
20 små nye kartofler ca 800 g
2-3 friske mynteblade
1 tsk salt
3-4 spsk smør eller margarine
sort peber
Serveres med stuvet spinat og dampede løg.
* Tilberedning
Børst kartoflerne godt, læg dem i et ovnfast fad og smuldr mynten over.
Drys ca ½ tsk af saltet over samt fedtstof i klatter.
Dæk kartoflerne med alufolie og steg dem ved 200°C i ca 40 min til de er møre og fedtstoffet er blevet suget op.
Skær lammekødet i 8 centimeter tykke skiver og pensl dem med olie.
Grill lammekødet brunt på begge sider, ca 4 min.
Kødet bør være rosa indeni.
Drys resten af saltet over og kværn også sort peber over.
Server lammekødet med myntekartoflerne.
TIPS
Fileten på lammet er så lille, at man må lave filet af kammen i stedet.
Der må gerne sidde lidt fedt på, det giver smag til kødet.
Fedtet kan hver især så skære væk bagefter.
Opdateret: 17/05/2026