Skift frikadellerne ud med disse lammeboller, der er krydret med øl og koriander. Koriander er et meget populært krydderi i køkkenhaverne sydpå, hvor den aromatiske smag ofte findes i retter med lam.
Tilberedning: 30 min
# Ingredienser
4 portioner:
4 spsk hvedeklid
1½ dl lyst øl
500 g hakket lammekød
1 æg
1 tsk salt
½ tsk hvid peber
½ dl fint hakket persille
¾ dl fint hakkede korianderblade
2 fed hvidløg
2 spsk smør eller margarine
2 dl creme fraiche
Serveres med bagte kartofler og en tomatsalat med basilikum.
* Tilberedning
Udblød hvedekliddet i øllen i en stor skål i ca 10 min.
Tilsæt derefter lammekød, æg, krydderier og krydderurter, men gem ¼ dl af koriander. Pres hvidløg i og arbejd farsen smidig og jævn.
Form farsen til store, flade boller.
Steg dem i fedtstof på en pande til de har fået farve på begge sider.
Tilsæt creme fraiche når bollerne er færdigstegte og lad det varme igennem.
Kom rigeligt med korianderblade i lige inden serveringen.
TIPS
Vælg gerne andre krydderurter til bollerne. Prøv fx kørvel eller basilikum.
Du kan også servere lammebollerne i en tomatsovs af flåede tomater, tomatpuré, løg, hvidløg og basilikum.
Opdateret: 13/05/2026