Laksetatar

 
Dette er tatar for fiskeelskeren. "Bøf tatar" kan udmærket tilberedes af fint laksekød og lidt stenbiderrogn. Den bliver lækker og god, og det er en god forret til en hyggelig og romantisk aften.
Tilberedningstid: 20 min + 1 times koldt hvil

 
# Ingredienser
Til 4 portioner:
• 400 g fint, ferskt laksekød uden skind og ben
• 1 lille løg
• 100 g stenbiderrogn

 
Garnering:
• 4 æggeblommer
• fint klippet purløg
• nogle salatblade

 
Serveres med varme kuvertbrød eller ristet brød.
Stil kværnen med den sorte peber frem.

 
* Tilberedning
Mærk efter med fingerspidserne at der ikke er nogen ben tilbage i laksekødet.
Hak laksekødet meget fint.

 
Pil løget og hak det fint.
Bland laksekødet med stenbiderrogn og løg i en skål.
Lad blandingen stå i køleskabet ca 1 time

 
Tag laksefarsen ud af køleskabet og form den til 4 flotte ens bøffer og læg dem på tallerkener.

 
Lav en fordybning i midten af hver laksebøf og kom en æggeblomme i hver fordybning. Drys med purløg og garnér med salatblade lige inden serveringen.

 
TIPS
Du kan prøve at variere smagen ved at tilsætte lidt kværnet rosépeber og evt. lidt hakkede kapers til laksetataren.

 
I stedet for almindelig løg kan du benytte rødløg eller skalotteløg.

Opdateret: 03/10/2026