Laksebøffer

En rigtig lækker ret med laks på en anden måde. Normalt krydres retter med laks ikke så kraftigt, men her har vi givet det hakkede laksekød en spændende smag med blandt andet HP-sauce og kapers.

Tilberedning: 45 min.

# Ingredienser

til 4-6 portioner:

600-700 g laks uden skind og ben, gerne små stykker

reven skal og saft af ½ citron

2 spsk HP-sauce

1 spsk lys fransk sennep

¾ dl olie, fx solsikkeolie

1 spsk kapers

3 spsk fint hakket løg

2 spsk fint klippet purløg

2 æggeblommer

½ tsk salt

hvid peber

1 spsk smør eller margarine

salatblade

citronbåde

Server dem som forret med ristet brød eller

som hovedret med kogte kartofler.

* Tilberedning

Hak det skind- og benfri laksekød fint med en stor kniv.

Kom kødet i en skål.

Tilsæt reven citronskal, citronsaft, HP-sauce, sennep og olie.

Rør det hele sammen til en jævn masse.

Hak kapers groft og bland dem i laksefarsen.

Tilsæt løg, æggeblommer, salt og nymalet peber.

Brun fedtstoffet i en stor stegepande.

Form farsen til bøffer og steg dem over svag varme ca 2 min på hver side.

Dæk et stort fad med salatblade, enten hele eller skåret i strimler, samt citronbåde.

Anret laksebøfferne oven på.

Server dem varme.

TIPS

Serveres laksebøfferne som forret rækker opskriften til 6 personer.

Serveret som hovedret passer den til 4 personer.