Kødgryde med bønner

 

Dette er en god og mættende gryde for alle, der holder af vel krydret mad. Den laves af oksefars, tomater, oliven, peberfrugt, æble, røde og hvide bønner og krydderier som nellike, hvidløg og kanel.

Tilberedningstid: 40 min + 10 timer til iblødsætning og kogning af bønnerne. Retten er fryseegnet

 

# Ingredienser

Til 4 portioner:

3 dl røde og hvide bønner

1½ l vand

2 tsk salt

1 løg

1 fed hvidløg

5 tørrede nelliker

1 laurbærblad

 

Kødgryde:

2 løg

2 fed hvidløg

3-4 tomater

1 syrligt æble

1 peberfrugt

10 grønne oliven

300 g hakket oksekød (eller kalv og flæsk)

2 spsk olie

1 spsk tomatpuré

1 tsk salt

½ tsk stødt nellike

½ tsk kanel

1 dl vand

 

Serveres med bønnerne i gryden eller i en skål ved siden af

samt med et godt rugbrød eller bondebrød til.

 

 

* Tilberedning

1 Læg bønnerne i blød i rigeligt koldt vand i mindst 8 timer.

 

2 Hæld vandet fra. Kom bønnerne i en kasserolle.

Tilsæt vand, salt, løg skåret i både, hvidløg, nelliker og laurbærblad.

Lad bønnerne koge over svag varme under låg

til de er møre, ca 1½ time. Si bønnerne.

 

3 Pil og hak løg og hvidløg.

Skær tomater og æble i terninger og peberfrugten i strimler.

De 10 oliven deles i halve.

 

4 Brun kød, løg og hvidløg i olie over svag varme til blandingen er grynet.

 

5 Tilsæt tomater, æble, peberfrugt, oliven, tomatpuré, salt, krydderier og

vand og lad gryden simre over svag varme under låg i ca 10 min.

Smag retten til.

 

TIPS

Hvis du vil slippe for iblødsætningen af bønnerne, kan du bruge

konserverede dåsebønner i stedet for.

 

---