En kødfondue i gode venners lag er en god garanti for en hyggelig aften. Man sidder længe ved bordet, snakker hyggeligt og laver sin mad selv. I denne opskrift er olien byttet ud med en god bouillon.
Tilberedningstid: ca 45 min. til 4 portioner
# Ingredienser
400-600 g oksefilet eller mørbrad
1 l kraftig bouillon, fx 2 dåser consommé og 4 dl vand
1 dl sherry
1-2 spsk soya
15-20 friske champignon
15-20 cherrytomater
1 blomkålshoved
1 salathoved, iceberg
1-2 gulerødder
Sovse:
2 dl færdiglavet bearnaisesovs
2 dl creme fraiche smagt til med hvidløg
2 avocadoer, purløg og tabasco
Serveres med små syltede løg, cornichoner og oliven.
* Tilberedning
Skær kødet i strimler på tykkelse med en lillefinger og læg dem på et fad.
Bland bouillon, sherry og soya i en gryde der kan sættes over et spritapparat på bordet.
Rens champignon og skyl tomaterne.
Skyl blomkålen og del den i mindre buketter og skær salaten i strimler.
Skræl gulerødderne og skær dem i strimler.
Anret grønsagerne på et stort fad eller i forskellige skåle.
Varm bearnaisesovsen.
Bland creme fraiche med presset hvidløg.
Mos avocadoen med et par dråber tabasco og drys med klippet purløg.
Varm bouillonen på komfuret til den koger.
Sæt den på bordet og lad den hele tiden syde over et spritapparat.
Lad gæsterne spidde kød og grønsager på fonduegafler og koge det i bouillonen.
TIPS
Du kan også servere en Rhode Island sauce eller remouladesovs til.
Sennep og sød soya er også fint til.
Opdateret: 07/09/2026