Det thailandske køkken blander det bedste fra forskellige orientalske madtraditioner. Sovsene er ofte smagt til med noget sødligt, som fx jordnøddesmør og kokosmælk, en god kontrast til stærke krydderier.
Tilberedningstid: 30 min
# Ingredienser
4 portioner:
500 g magert, groft hakket oksekød
1 dl hvedemel
3 spsk olie eller kokosfedt
1 spsk karrypasta
1 dåse kokosmælk, ca 400 g
1½ spsk fish sauce
2 spsk jordnøddesmør
2-3 tsk sukker
basilikumblade
2 spsk hakkede, saltede jordnødder
Serveres med kogt pasta, gerne en rispasta,
kogte, skivede gulerødder og syltede agurker.
* Tilberedning
Form det hakkede kød til 20-25 runde, fine kødboller.
Hæld hvedemelet i en dyb tallerken og rul kødbollerne i melet.
Ryst overflødigt mel af.
Varm olie eller kokosfedt i en stegepande eller wokgryde
og steg kødbollerne til de har fået farve hele vejen rundt.
Ryst panden, så bollerne bliver fine runde.
Læg dem på dobbelt køkkenrulle så fedtet løber af.
Kom karrypasta i resten af olien i stegepanden.
Svits det et par min. Hæld kokosmælk i, rør rundt og
smag til med fish sauce, jordnøddesmør samt sukker.
Kom kødbollerne i og lad dem simre under låg i 5 min over
svag varme. Anret kødboller og sovs.
Garner med basilikum og hakkede jordnødder og server straks.
TIPS
For at farsen ikke skal klæbe til hænderne, kan du ind i mellem
fugte dem med lidt koldt vand.
Opdateret: 13/09/2026