Kendetegnet for mange gode retter er den syrlige smag af yoghurt og det meget pikante og farvestrålende tilbehør. Her bliver kødboller til en ny madoplevelse med hjælp af god indflydelse.
Tilberedningstid: 1 time. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
Til 4 portioner:
1 dl usødet rasp
1½ dl mælk eller vand
1 løg
2 spsk smør eller margarine
1 æg
500 g hakket oksekød
1-3 pressede eller hakkede hvidløgsfed
2 tsk kørvel
1½ tsk salt
nymalet peber
2-3 dl yoghurt naturel
hakket persille eller purløg
Serveringsforslag:
Saltagurker, syltede rødbeder, reven peberrod og kogte kartofler.
* Tilberedning
Læg raspen i en skål, hæld mælken over og lad det stå og trække i 10 min.
Pil løget, hak det fint og svits det i lidt fedtstof i en kasserolle under låg i 4-5 min,
så det bliver blødt og får glans.
Bland raspen med ægget, tilsæt det hakkede kød og rør det til en smidig fars.
Tilsæt hvidløg, løg samt kørvel, salt og sort peber.
Form boller med vandskyllede hænder.
Brun resten af fedtstoffet i en stegepande og steg 8-10 kødboller ad gangen.
Ryst panden af og til, så kødbollerne får fin farve hele vejen rundt.
Hæld yoghurt i panden, rør rundt og læg kødbollerne tilbage.
Lad det simre nogle min, drys med persille og server.
TIPS
Steg ikke for mange kødboller ad gangen.
For at de kan blive pænt brune skal de steges i flere omgange.
Du får en fyldigere sovs, hvis du bytter 1 dl yoghurt ud med creme fraiche.
Opdateret: 12/09/2026