Kødbeignets

Beignet er det franske ord for friteret bagværk, som kan fyldes med såvel kød som forskellige søde sager. Her forvandler de små, sprøde lækkerier rester til virkelig festmad.

Tilberedningstid: 45 min + 2 timer til marinering. Til 4 portioner

# Ingredienser

ca 500 g kogt eller stegt magert oksekød

olie til fritering

Marinade:

1 fed hvidløg

2-3 skalotteløg

1 dl rødvin

2 dl olie

½ tsk hvid peber

1 tsk timian

1 laurbærblad

Beignetdej:

2 dl hvedemel

ca 1¼ dl vand

½ tsk salt

2 æg

1-2 spsk øl eller cognac

Serveres med en grøn salat og varme hvidløgsbrød.

* Tilberedning

Skær kødet i terninger, ca 3x3 cm.

Pil og hak hvidløg og skalotteløg og bland dem med de øvrige ingredienser til marinaden.

Hæld den over kødet og lad det trække i ca 2 timer.

Bland alle ingredienser til beignetdejen og lad den hvile i ca 30 min.

Tag kødstykkerne op af marinaden og tør dem.

Varm olien til ca 175°C.

Dyp kødstykkerne i beignetdejen og friter dem i olien til de er gyldne og sprøde.

Tag kødstykkerne op efterhånden og, lad dem dryppe af på køkkenrulle.

Anret kødet på et fad og server med det samme

TIPS

Du kan se, om olien er klar til fritering ved at komme en lille bid brød i den.

Den skal blive brun og gylden på ca 30 sekunder.