Til magre kyllingefileter passer det udmærket med en rigtig cremet og fyldig sovs, med en vidunderlig smag af portvin - en let måde at skabe et festmåltid på uden tidkrævende forberedelser i køkkenet.
Tilberedningstid: 30 min til 4 portioner
# Ingredienser
4 kyllingefileter uden ben, ca 400 g
1 bouillonterning med hønsesmag
1 dl vand
1 spsk smør eller margarine
1 spsk hvedemel
1 dl portvin
1½-2 dl creme fraiche eller ymer
1 tsk soya
1 fed hvidløg
sort peber
evt salt
Serveres med råstegte kartofler og dampede grønsager, f.eks. blomkålsbuketter eller asparges og minimajs.
* Tilberedning
Tø kyllingefileterne.
Lad vand og bouillonterning koge op, kom kyllingefileterne i og lad dem simre under låg over svag varme ca 20 min. Kontroller evt med et termometer at kødet er ca 73°C i midten.
Kom fedtstoffet i en kasserolle og tilsæt mel, portvin, creme fraiche og soya.
Varm det hele under stadig piskning på middel varme og lad sovsen simre i 3 min.
Pres hvidløgsfeddet, tilsæt det og spæd med lidt af bouillonen fra kyllingen.
Kværn peber over, smag sovsen til og salt hvis det behøves.
Server kyllingefileterne med sovsen, gerne på varme tallerkner.
TIPS
Hvis du anvender dybfrosne grønsager - tø dem og anret dem pænt i en bred gryde.
Hæld et par spsk vand i og varm grønsagerne lige inden serveringen,
så de bliver varme, men ikke bløde.
Opdateret: 30/08/2026