Kylling og mandler er to gode følgesvende, hvor de sprøde mandler bryder en anelse mod det bløde kyllingekød. Endnu bedre bliver det ved, at det hele får lov til at simre i bouillon, vin samt dejlige krydderier.
Tilberedningstid: 1 time 30 min, heraf 1 time til kogning. Til 4 portioner
# Ingredienser
2 spsk smør eller margarine
1 kylling på ca 1½ kg i stykker
1½ dl hvidvin
3 dl hønsebouillon
1 spsk koriander eller 1 spsk estragon
salt og peber
½ citron
1 spsk maizenamel
3 dl piskefløde
40 g saltede pistacienødder
Serveres med bagte kartofler eller løse ris og grøn salat.
* Tilberedning
Varm lidt fedtstof i en pande og brun kyllingestykkerne hele vejen rundt, ca 5 min.
Tilsæt vin, bouillon, koriander, salt og peber og pres citronsaft i.
Lad et koge op og koge under låg på komfuret eller ved 200°C i ovnen i ca 1 time.
Læg kyllingestykkerne på et varmt fad og si sovsen over i en kasserolle.
Bland maizenamelet med fløden og hæld blandingen i kasserollen.
Bland det godt og kog det et par min.
Hæld sovsen over kyllingen.
Hak pistacienødderne fint og drys dem over kyllingen lige inden serveringen.
TIPS
Du kan evt marinere kødet nogle timer først, i en blanding
af olie, citronsaft, lidt soya og krydderier.
Opdateret: 30/08/2026