Kylling Chow Mein

Hovedreglen for den friske, kinesiske mad er, at ingredienserne skal beholde spændstighed og farve og steges i kort tid. Det kræver lidt tid samt tålmodighed at strimle det hele fint inden tilberedningen.

Tilberedningstid: 40 min. 4 portioner

# Ingredienser

1 grillet kylling, ca 800 g

1 porre

1 rød og 1 grøn peberfrugt

1 dåse bambusskud, ca 200 g

150 g champignoner

2 spsk majsolie

2 dl hønsebouillon

1 spsk soya

2 tsk maizenamel

salt og hvid peber

Serveres med nudler eller løse ris og soya.

* Tilberedning

Befri kyllingen fra benene og skær kødet i skiver.

Rens porre, peberfrugter, bambusskud og champignoner og skær det hele i skiver.

Varm olien op i en wok-gryde.

Kom porre, peberfrugt, bambusskud og champignon i og svits det i 2-3 min.

Tilsæt kyllingekødet, ryst panden og steg i yderligere 1 min.

Spæd med bouillon og soya.

Rør maizenamelet ud i lidt koldt vand og hæld jævningen i panden under omrøring.

Lad det bruse op og smag til med salt og peber.

Server retten med det samme.

TIPS

Denne ret egner sig perfekt til tilberedning i en wok-gryde, men det kan

selvfølgelig lade sig gøre i en almindelig stegepande med øje kanter.

Grønsagerne kan varieres efter sæson og udbud.

Chow mein (traditionelt kinesisk: 炒麵, pinyin: chǎomiàn) er en nudelret indenfor det kinesisk-amerikanske køkken i USA. Derfra har retten spredt sig til mange andre lande, blandt andet tilbage til Hongkong. Retten stammer fra Kina og betyder stegte nudler.