Man glemmer ofte, hvor dejligt det er med koldt kød, smagen kommer frem på en helt anden måde. Til dette farsbrød passer nye, lidt søde og friske sovse, som denne friske mangovariant.
Tilberedningstid: 1 time, heraf 45 min i ovnen
# Ingredienser
Til 4 portioner:
400 g hakket oksekød
½ tsk salt
1 tsk bouillonpulver med kødsmag
½ tsk sort peber
1 spsk kartoffelmel
2 æg
1½ dl fløde
Sovs:
2-3 dl ymer eller mager creme fraiche
2-3 spsk fint hakket mango chutney
1 spsk smuttede, fint hakkede mandler eller jordnødder
Serveringsforslag:
Strimlet icebergsalat, cherrytomater, majs og blegselleri i skiver.
* Tilberedning
Kom farsen i en stor skål. Tænd ovnen på 175°C.
Tilsæt salt, bouillonpulver, nymalet sort peber og kartoffelmel.
Bland det godt.
Tilsæt et æg ad gangen, og hæld fløden i lidt ad gangen.
Arbejd det godt sammen, så farsen bliver jævn.
Beklæd et aflangt, ovnfast fad med bagepapir og kom farsen i.
Bank formen lidt ned i bordet så farsen pakkes godt.
Bag farsen i ovnen ved 175°C i ca 45 min.
Læg evt. et låg eller aluminiumsfolie over efter 30 min,
så farsen ikke får for meget farve. Tag den ud og lad den køle.
Rør ymer, mango chutney og mandler eller jordnødder sammen.
Skær farsbrødet i ½ cm tykke skiver og anret dem på tallerknerne.
Serveres med mangosovsen.
TIPS
Der findes både mild og stærk mango chutney i butikkerne.
I denne opskrift passer en stærk bedst.
Du kan også smage den milde mango chutney til med lidt Tabasco.
Tabasco er en stærk chilisovs fremstillet af en variant af chili kaldet tabasco, eddike og salt som lagres på egetræsfade. Sovsen har en stærk krydret smag og Tabasco er en meget stærk pebersovs, der kan bruges som smagsgiver. Tabasco fremstilles af The McIlhenny Company på Avery Island, en højderyg i den sydlige del af Louisiana, USA.
Tabasco bruges oftest i små mængder som en dressing eller topping på forskellige retter, hvor du ønsker et stærkt element. Det kunne være oven på salater, i burgere eller sandwiches. Tæller som smagsgiver.
Opdateret: 11/09/2026