En halv hummer på en tallerken og et glas perlende hvidvin er noget af det bedste og mest festlige, man kan byde på.
Tilberedning: 15 min.
# Ingredienser
til 4 portioner:
2 kogte hummere
1 dl mayonnaise
2-3 spsk finthakket dild
½ tsk citronsaft
Serveringsforslag:
Pynt med små salatblade og en pæn dildkvist.
Server med ristet brød og smør.
* Tilberedning
1 Læg hummeren med ryggen opad og med udstrakt hale på et solidt skærebræt.
2 Stik en lang, kraftig kniv ind lige bag øjnene og skær mod halen, så hummeren deles på langs.
3 Fjern mavesækken, der sidder som en lille blære oppe ved øjnene, samt tarmen som går langs med halen.
4 Knæk kløerne forsigtigt med en nøddeknækker, men pas på ikke at mase hummerkødet.
5 Læg de halve hummere på nogle pæne tallerkner med snittefladen opad.
6 Rør mayonnaise, dild og citronsaft sammen og læg en klat på hver tallerken.
TIPS
Dæk op med kniv og gaffel samt en hummergaffel, ellers kan det være svært at få kødet ud af rygskjoldet.
Sæt også skylleskåle på bordet, gerne med en skive citron i.
Og glem ikke en ekstra serviet til at tørre fingrene i bagefter.
Opdateret: 23/05/2026