Kirsebærsuppe er en dejlig efterårsdessert, som du laver af sure kirsebær. De giver en syrlig og frisk smag, specielt som her sammen med mynteblade - friskt og originalt for os nordboere.
Tilberedning: 30 min.
# Ingredienser
til 4 portioner:
500-600 g sure kirsebær
7½ dl vand
1-1½ dl sukker
5-6 friske mynteblade
1 spsk kartoffelmel
2 spsk vand
Serveres med en lille mandelkage og lidt flødeskum til.
* Tilberedning
1 Skyl kirsebærrene og fjern stenene med en lille kniv.
2 Læg kirsebærrene i en kasserolle, hæld vand og sukker på og kog bærrene i 5-6 min.
Skum dem eventuelt.
3 Kom mynten i kasserollen og kog kirsebærrene til de revner og derefter et øjeblik mere.
4 Rør kartoffelmelet ud i 2 spsk vand og hæld det i suppen i en fin stråle under omrøring.
Lad suppen koge 5-6 sek og derefter køle.
Server suppen i dybe tallerkner eller i en stor skål.
TIPS
I stedet for frisk mynte kan du anvende tørret.
Brug ½-1 tsk, kom det i en lille stofpose og lad det koge i suppen.
I stedet for sure kirsebær kan du bruge sure moreller eller umodne kirsebær.
Opdateret: 21/08/2026