Kineserne kalder kyllingen for »de tusinde retters fugl«. Her er en af de mange måder at tilberede kylling på - på kinesisk facon med sauce smagt til med frisk ingefær.
Tilberedningstid: 1 time, heraf 40 min i ovnen. Til 4 portioner
# Ingredienser
4 kyllingeover/underlår eller 8 kyllingelår
2 fed hvidløg
3 spsk soya
tabasco
1 spsk olie
1 tsk salt
1 kinakål, ca 600 g
2 tsk olie
½ tsk salt
Sauce:
2 spsk farin
3 spsk rødvinseddike
3 dl tomatjuice
2 tsk kartoffelmel
1 spsk frisk ingefær
Serveres med strimlet kinakål og løse ris.
* Tilberedning
Læg kyllingestykkerne i et ovnfast fad.
Pil hvidløget og pres det ned i en lille skål.
Tilsæt soya, et par dråber tabasco samt olie.
Bland det godt og hæld blandingen over kyllingen. Drys med salt.
Steg stykkerne ved 175 °C i ca 40 min eller til lårkødet er 73 °C.
Øs med væden et par gange undervejs.
Bland farin, vineddike, tomatjuice og kartoffelmel i en lille kasserolle.
Lad det hele koge op under stadig omrøring og derefter koge 5-6 sek.
Hold saucen varm.
Skræl ingefæren og riv den fint. Smag saucen til med ingefæren.
Si skyen fra kyllingen og hæld 3-4 spsk i saucen.
Skær kinakålen i strimler.
Varm olien i en stegepande og svits kålen i 3-4 min.
Krydr med salt og rør godt i den, så den ikke brænder på.
Server kålen til kyllingen og saucen.
TIPS
Kan du ikke få frisk ingefær, kan du i stedet anvende 1-2 tsk tørret.
Opdateret: 28/08/2026