Kanel og æbler passer i smag til hinanden som hånd i handske. Her serveres det ene koldt det andet varmt - kold kanel is og varm, hjemmelavet æblemos.
Tilberedning: 1 time.
# Ingredienser
4-5 portioner:
• 4 dl mælk
• 1 dl piskefløde
• 2 kanelstænger
• 2 æg
• ¾ dl sukker
• reven skal af ½ citron
Æblemos:
• 2-3 syrlige æbler
• 2-3 spsk vand
Serveres portionsvis og gerne med syltet appelsinskal.
* Tilberedning
1 Hæld mælken i en kasserolle, gerne med teflon, og tilsæt fløde og kanelstænger.
Lad blandingen simre i 10 min, læg låget på så der er en lille åbning, og pas på det ikke koger over.
Tag kanelstængerne op og smid dem væk.
2 Pisk æg, sukker og reven citronskal sammen til en luftig masse.
Hæld den sydende kanelmælk over og, pisk kraftigt hele tiden.
3 Lad ismassen køle og pisk i den af og til.
Kør ismassen i en ismaskine til den er hård, ca 30 min.
4 Lav æblemosen imens.
Skræl æblerne, del dem i 4 både og fjern kernehuset.
Skær bådene i tynde skiver og læg dem i en lille kasserolle.
Tilsæt vand og sukker og lad det simre under låg til en mos, ca 5 min.
Rør i det af og til og tilsæt mere vand, hvis det koger tørt.
Smag evt til med mere sukker.
TIPS
Isen kan serveres direkte fra ismaskinen eller stilles i fryseren i en overdækket skål eller aflang form indtil serveringen.
Opdateret: 20/08/2026