Vi forbinder gerne jordbær med den danske sommer, men de er elskede favoritter over hele verden. I Sydeuropa tænker man på vinterens sne og byder dem i en luftig drive af stift pisket æggehvide.
Tilberedning: 30 min.
# Ingredienser
4 portioner:
• 1 l friske jordbær
• 6 spsk sukker
• 3 æggehvider
• citronmelisse eller mynte
Server gerne med lidt flødeskum til.
Du kan også servere jordbærsneen i sprøde isvafler eller til nybagte vafler.
* Tilberedning
1 Skyl jordbærrene, nip dem og tør dem let med køkkenrulle.
Mos jordbærrene med en gaffel eller kør dem et øjeblik i en køkkenmaskine til en grov mos.
2 Bland jordbærrene med halvdelen af sukkeret.
Pisk æggehviderne til hårdt skum, tilsæt resten af sukkeret og pisk lidt mere.
3 Bland æggehvidedejen med jordbærmosen, hæld den op i 4 høje glas og
lad dem stå koldt et stykke tid.
Pynt med en kvist citronmelisse eller mynte.
TIPS
I stedet for jordbær kan du naturligvis kan du naturligvis prøve andre bær, f.eks. brombær eller hindbær.
Æggehviderne skal piskes så hårdt, at skålen kan vendes på hovedet, uden at massen løber ud.
Opdateret: 21/08/2026