Overrask med en gammeldags fromage efter middagen. Du serverer den med et flot lag af rød vingelé, som giver et flot og avanceret indtryk, men som er let at lave.
Tilberedning:
# Ingredienser
til 4-5 portioner:
3 æg
1 dl sukker
1 pk frosne jordbær, evt i skiver, 250 g
½ dl koncentreret appelsinjuice
4 blade husblas
Vingelé:
3 blade husblas
1 dl rødvin
½ dl vand
2 spsk flormelis
Serveringsforslag:
Vafler eller mandelkager og flødeskum.
* Tilberedning
1 Del æggene, pisk æggeblommerne med sukkeret til en jævn, hvid og luftig masse.
Tø jordbærrene og bland dem med appelsinjuicen.
Rør æggemassen i og bland godt.
2 Læg husblassen i koldt vand i 5-10 min.
Kram vandet ud og smelt den i mikroovnen i 5-6 sek eller over svag varme i en kasserolle.
Rør husblassen i massen.
3 Pisk æggehviderne stive, vend dem i jordbærmassen og rør i det af og til, til massen begynder at stivne.
Kom massen i 4-5 portionsglas, dæk dem til og lad dem stå koldt i 2 timer.
4 Læg husblassen til vingeléen i koldt vand 5-10 min.
Kram vandet ud og smelt den i mikroovnen eller i en kasserolle over svag varme.
5 Bland rødvin, vand og flormelis og smeltet husblas, rør rundt og
hæld det over den stivnede fromage så det bliver et rødt dække.
Lad det stå koldt mindst 2 timer. Tag fromagen ud et øjeblik før serveringen.
TIPS
Vil du ikke bruge alkohol i vingeleen, kan du i stedet bruge lidt koncentreret ribssaft.
Opdateret: 21/08/2026