Hvad passer bedre til at forgylde efterårs- og vintermørket med end en lammegryde med aner fra Irlands vidtstrakte heder? Du stuver magert lammekød sammen med grønsager og laver en rigtig alt-i-en-gryde.
Tilberedning: 1½ time, heraf 1 time til kogning. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
4 portioner:
1 kg lammekød, med ben, fra ryg eller bryst
½ kg kartofler
4 løg
½ hvidkålshoved
salt og peber
1 laurbærblad
8 hele nelliker
1 tsk timian
ca 5 dl kødbouillon
hakket persille
Serveres med hvidt brød eller bondebrød.
* Tilberedning
Afpuds kødet og skær det i mindre stykker.
Skræl kartoflerne og pil løgene og skær dem i skiver.
Skær hvidkålen i strimler.
Læg kød og grønsager lagvis i en gryde og krydr med salt, peber, laurbærblad, hele nelliker og timian mellem lagene.
Hæld så meget bouillon på at det lige netop dækker kød og grønsager.
Lad retten koge op og derefter simre under låg i ca 1 time, til kødet er mørt og kartoflerne moser lidt.
Smag evt til med flere krydderier, drys med persille og server direkte fra gryden.
TIPS
Gryden kan også smages til med andre rodfrugter, fx kålrabi i terninger eller skivede gulerødder.
Opdateret: 15/05/2026