Ingefærpærer er en fin, gammel dessert, der før i tiden ofte blev serveret efter søndagens steg. Den friske smag falder sikkert også i vores gæsters smag i dag.
Tilberedning: 2½ time, heraf 2 timer til kogning
# Ingredienser
2 kg pærer
saften fra 1 citron
1 kg sukker
1 l vand
3-4 stykker ingefær
Server pærerne med creme fraiche, letpisket flødeskum, vaniljeis eller vaniljesovs.
Hjemmebagte mandelsmåkager eller strassburgere passer også fint til.
(Strassburgere - Marie's opskrift)
* Tilberedning
1 Skræl pærerne og fjern blomsterne.
Skær et kryds på den mest runde side af pærerne og skrab stilkene.
Læg pærerne i koldt vand med citronsaft efterhånden.
2 Giv vand og sukker et opkog og lad det koge i nogle min.
Knus ingefæren let og pak den ind i gazebind.
3 Kom pærer og ingefær i lagen og lad det hele koge sagte i ca 2 timer, eller til pærerne er helt bløde og klare. Skum godt.
4 Tag pærerne op og kom dem i helt rene og varme glas og hæld den varme lage over.
Lad dem blive kolde og luk derefter glassene til. Opbevar dem køligt.
TIPS
Faste pærer egner sig bedst til denne opskrift. Er de store, kan du dele dem i halve.
Rigtig modne pærer behøver blot koge i 10-15 min.
Lav gerne en stor portion. Hvis du vil forlænge holdbarheden, kan du tilsætte lidt konservering.
Opdateret: 20/08/2026