I det kinesiske køkken bestræber man sig meget på, at der er harmoni mellem farve, smag og konsistens. Der lægges også vægt på, at råvarerne kommer til deres ret ved forskellige kombinationer af ingredienser.
Tilberedning: 50 min. til 4 portioner. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
1 stor eller 2 små kyllinger
½ tsk stødt ingefær
2 spsk smør eller margarine
300 g friske champignoner
1 tsk salt
hvid peber
100 g syltet ingefær
1½ spsk hvedemel
1½ dl tør vermouth
3 dl fløde
1½ dl saltede jordnødder
Serveringsforslag:
Løse ris blandet med ærter og majs.
* Tilberedning
Rens kyllingen, skyl den hurtigt og tør den af.
Del den i mindre stykker og gnid stykkerne med stødt ingefær.
Brun kyllingestykkerne over det hele i fedtstoffet i en stegegryde.
Skær roden af champignonerne, skyl dem grundigt og skær dem i skiver.
Brun også dem i gryden.
Lad det hele efterstege ved svag varme under låg i ca 15 min uden væde.
Krydr med salt og peber.
Skær den syltede ingefær i tynde strimler.
Læg kyllingestykkerne og champignonerne på et fad og hold det varmt.
Kom melet i gryden og spæd med vermouth.
Lad det hele koge op og tilsæt fløde, syltet ingefær og jordnødder.
Smag eventuelt til med mere krydderi.
TIPS
Ingefær har en lidt speciel smag, der er stærk og aromatisk.
Tilpas derfor mængden af ingefær efter din egen smag.
Opdateret: 26/08/2026