På grænsen til efteråret kan du bruge af sæsonens rige udvalg af lammekød. Den lidt specielle lammesmag bliver endnu mere original og velsmagende af krydderurter og mild honning.
Tilberedning: 1¼ time, heraf 45-60 min i ovnen.
# Ingredienser
4 portioner:
1 stykke lammebryst, ca 1 kg
3 spsk honning
1 spsk æblecider-vineddike
1 spsk soya
1 tsk salt
1 tsk groft stødt sort peber
1 dl fint hakkede krydderurter, fx purløg og citronmelisse eller koriander.
Serveres med bagte kartofler, rødbedesalat eller grønne bønner.
* Tilberedning
1 Beklæd en bradepande med stanniol.
Læg risten i og placer lammebrystet ovenpå.
2 Rør honning, æblecidervineddike, soya, salt og groft stødt sort peber sammen.
Pensl kødet på begge sider med kryddersovsen.
3 Steg kødet ved 175°C i 45-60 min.
Pensl det flere gange under stegningen og vend det også en gang.
4 Læg kødet på et skærebræt, drys med de hakkede krydderurter og tryk dem ned i kødet.
Skær kødet i stykker langs med benene og server det med det samme.
TIPS
Rødbedesalaten til lammet laver du af kogte, skrællede rødbeder og løgringe samt en sovs af creme fraiche og reven peberrod.
Anret den derefter på en bund af strimlet salat.
Opdateret: 13/05/2026