I denne gryde anvendes flere af vores dejlige, rodfrugter sammen med svinemørbrad og nyre. Det hele koges i porter eller mørkt øl. En gryde for dig der vil spise sundt, slankt og velsmagende.
Tilberedningstid: 40 min. til 4 portioner. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
200 g svine- eller kalvenyre
400 g svinemørbrad
salt
8 kartofler
3 løg
2 gulerødder
2 pastinakker
1 stykke selleri
1 flaske mørkt øl eller porter
2 laurbærblade
8 hvide peberkorn
1 tsk timian
1 tsk salt
2 spsk hakket persille
Serveringsforslag:
Bondebrød, knækbrød eller groft brød
* Tilberedning
1 Hvis du bruger svinenyre, skal den først blancheres.
Læg den i koldt vand og tilsæt 2 tsk salt per l vand.
Lad den koge op over svag varme og hæld vandet fra.
Kalvenyrer skal blot afpudses, og fedtet skal fjernes .
2 Skær mørbraden i ca 1½ cm tynde skiver og bank dem let.
Skær også nyrerne i skiver.
3 Skræl kartofler, løg, gulerødder, pastinak og selleri og skær det i skiver.
Læg dem lagvis i en gryde med mørbrad og nyre.
4 Hæld øl eller porter over, tilsæt krydderier og salt, kog det op og skum det.
Lad retten simre under låg i 15-20 min, til kødet er mørt og grønsagerne er færdige.
Smag til og drys med persille.
TIPS
I stedet for mørbrad kan du bruge skinke eller bov.
Grønsagerne kan varieres efter udbud og sæson.
Opdateret: 02/09/2026