Helstegt makrel med dild

Makrel hører den danske sommer til. Byd på denne helstegte makrel, der fyldes med sæsonens velduftende, friske dild.

Tilberedning: 1 time, heraf 25 min i ovnen

# Ingredienser

til 4 portioner:

4 makreller a ca 350 g

2 tsk salt

1 stort bundt dild

4 citronbåde

4 tsk rasp

3-4 spsk smeltet smør eller margarine

Serveringsforslag:

Byd dildstuvede kartofler og citronbåde til makrellen.

* Tilberedning

1 Skær makrellerne op fra halen mod hovedet og tag indvoldene ud.

Gem evt leveren og rognen.

Fjern gællerne eller skær hele hovedet af.

2 Skyl fiskene i koldt vand og skrab lidt langs rygbenet, så nyrerne skylles bort.

3 Klip finnerne af, men lad evt den flotte halefinne sidde.

Gnid fiskene med salt både indvendig og udvendig.

Læg fiskene på et stort ovnfast fad.

4 Fordel dild og citronbåde i bugen på fiskene.

Drys fiskene med et tyndt lag rasp og dryp med smeltet fedtstof.

5 Steg makrellerne i ovnen ved 225°C i ca 25 min, til de har fået farve.

Server dem med det samme.

TIPS

Prøv også denne opskrift med andre fede fisketyper, fx sild, eller hvad dagens fangst kan tilbyde.