Smagsløgene pirres af disse helstegte lakseørreder med en svag duft af citron. Citronduften kommer fra frisk citronmelisse, som har gjort fiskene selskab i ovnen.
Tilberedning: 45 min, heraf 25 min i ovnen
# Ingredienser
til 4 portioner:
2 lakseørreder a ca 300-400 g
2 citronbåde
¾ tsk salt
4 kviste citronmelisse
50 g smeltet smør eller margarine
2 tsk rasp
½ dl piskefløde
2 store citronbåde til pynt
2 kviste citronmelisse til pynt
Serveringsforslag:
Kogte kartofler eller løse ris.
* Tilberedning
Rens fiskene, fjern gællerne eller skær hovederne af og skyl dem i koldt vand.
Skrab skindet let så de løse skæl ryger af.
Gnid fiskene med citron og salt og læg dem i et smurt, ovnfast fad.
Fyld dem med citronmelisse.
Smelt smørret, hæld det over fiskene og drys et tyndt lag rasp over til sidst.
Steg fiskene i ca 25 min ved 225°C til de har fået en pæn gylden farve.
Læg fiskene op på et varmt fad.
Hæld fløden i det ovnfaste fad og pisk, så du får en lækker flødesky.
Pynt fiskene med citronbåde og citronmelisse.
Server skyen i en skål for sig.
TIPS
Hvis fisken er frossen, så tø den op i køleskabet.
Langsom optøning giver det bedste resultat ved tilberedningen.
Kan du ikke få citronmelisse, kan du fylde fisken med en anden krydderurt fx dild eller persille.
Opdateret: 23/05/2026