Hamburgerryg med madeirasovs

Rosmarin og druer passer fint til hamburgerryg. Tilbereder man kødet i ovnen indpakket i folie, bliver det meget saftigt og lækkert. Madeirasovsen er perfekt til.

Tilberedningstid: 50 min, heraf 35 min i ovnen. Til 4 portioner

# Ingredienser

600 g hamburgerryg eller røget skinke

1 tsk rosmarin

½ tsk nymalet hvid peber

200 g grønne druer

Sovs:

½ fint hakket løg

1 spsk smør eller margarine

2 spsk hvedemel

1 spsk tomatpuré

3 dl bouillon

1 dl madeira

1 spsk kinesisk soya

hvid peber

½ tsk urtesalt

Serveringsforslag:

Kartoffelmos og kogte grønsager.

* Tilberedning

1 Gnid kødet med rosmarin og peber.

Læg det på et stykke stanniol.

2 Skyl druerne. Halver dem og fjern kernerne.

Læg druerne over kødet men gem nogle til at pynte med

3 Pak kødet ind i stanniolen og varm det i ovnen ved 200°C i ca 35 min.

4 Lav sovsen imens. Svits løget i lidt fedtstof i en kasserolle.

Tilsæt mel og tomatpuré. Spæd med bouillon, lidt ad gangen.

Lad sovsen småkoge i 3-5 min.

5 Smag den til med madeira, soya, peber og evt. salt.

6 Læg kødet op på et serveringsfad. Pynt med druer og servér sovsen til.

TIPS

Røget skinke kan bruges i stedet for hamburgerryg.