Grønlangkål er for mange mennesker traditionel julemad, en spændende tradition, der er værd at genoplive også ved andre lejligheder.
Tilberedning: 1 time, heraf ca 30 min til kogning. Til 6 portioner
# Ingredienser
2 friske grønkålsstokke, ca 1 kg
1 l suppe fra skinke, flæske eller hønsebouillon
3 dl piskefløde
2-4 spsk lys sirup
2 spsk smør eller margarine
evt salt
hvid peber
evt 1-2 spsk hvedemel
Serveres med kogte pølser, kogt skinke eller sylte eller som grønt tilbehør.
* Tilberedning
Skyl grønkålen og lad den dryppe godt af.
Skær de groveste stilke af.
Varm suppen fra kødet eller giv hønsebouillonen et opkog.
Spæd med vand, hvis den er for salt.
Kog kålen i suppen eller bouillonen i 10-15 min.
Tag kålen op og lad den dryppe af.
Kram vandet ud ved at forme små boller med hænderne.
Hak derefter kålen fint.
Læg kålen i en kasserolle og bland fløde, sirup og fedtstof i.
Lad det koge uden låg til kålen er blevet bød, ca 15 min.
Rør kålen fri af bunden en gang imellem.
Smag den til og krydr med salt og nymalet peber, hvis det behøves.
Jævn evt med hvedemelet udrørt i 1-2 spsk vand.
Lad kålen simre under omrøring i ca 3 min.
TIPS
Et vegetarisk alternativ er at skifte suppen fra kødet eller bouillonen ud med grønsagsbouillon.
For at forhøje smagen yderligere kan du blande 1-2 spsk eddike samt krydderpeber i sammen med siruppen.
Opdateret: 22/08/2026