Grøn kartoffelmos

Allerede omkring år 1750 spiste man kartoffelmos, hvis man skal tro de gamle kogebøger. Til at krydre med brugte man ofte muskatnød. Her tilsættes desuden broccoli og purløg, som giver en dejlig smag.

Tilberedning: ca 45 min. Til 4 portioner

# Ingredienser

10-12 kartofler, ca 1 kg

4 dl vand

1 bouillonterning

250 g broccoli eller rosenkål

1-1½ dl piskefløde

½ dl fint klippet purløg

lidt reven muskatnød

Passer fint til stegt bacon eller stegte hamburgerkoteletter.

* Tilberedning

Skræl kartoflerne og skær dem i både.

Lad vandet koge med bouillonterningen i.

Kom kartoflerne i og lad dem koge i 5 min.

Tilsæt broccolien og lad det hele koge i yderligere 10 min.

Hæld derefter kogevandet fra, men gem det.

Mos kartofler og broccoli med en elpisker eller

kom det i en blender og kør til det er blevet findelt.

Varm mosen i gryden sammen med fløden og så meget af kogevandet der skal til,

for at mosen får en jævn og blød konsistens.

Krydr mosen godt med purløg og reven muskatnød og smag den evt til med lidt salt.

TIPS

Hvis du vil prøve noget vegetarisk, så passer hele ovnstegte løg eller en kogt majskolbe fint til.