Gryde med svinekød, kommen og citron

I denne dejlige opskrift braiserer kødet i hvidvin og krydderier som kommen og hvidløg. Braisere betyder kort, at kødet ikke koges, men tilberedes i de aromatiske dampe fra vinen og krydderierne.

Tilberedningstid: ca 30 min. til 4 portioner. Retten er fryseegnet

# Ingredienser

500 g magert svinekød uden ben, fx skinke eller bov

1 spsk smør eller margarine

1-2 dl tør hvidvin

½ tsk stødt kommen

1 tsk salt

½ tsk sort peber

1 fed hvidløg

4 tynde skiver citron

2 spsk fint hakket brøndkarse eller persille

Serveres med råstegte kartofler og en grøn salat eller kogte grønsager.

* Tilberedning

Skær kødet i terninger, ca 3x3 cm, og brun dem i fedtstoffet i en stegegryde

Skru ned for varmen og tilsæt vin, kommen, salt, sort peber og hvidløgsfeddet.

Hvidløget kan evt snittes et par steder.

Lad det hele koge op og derefter simre over svag varme under låg i 15-20 min,

eller til kødet er mørt.

Skær citronskiverne i mindre stykker og

læg dem i gryden sammen med brøndkarse eller persille.

Lad det simre i yderligere nogle min. Spæd evt med mere vin.

Servér direkte fra gryden.

TIPS

I stedet for hvidvin kan du bruge kødbouillon.

Gryden kan forberedes i god tid inden serveringen.