Disse luksuøse grillspid er en virkelig festlig ret, hvis der er noget særligt at fejre. Kom de lækre ting på spiddene, grill dem og server med vilde ris.
Tilberedningstid: ca 2 timer, til 4 portioner
# Ingredienser
400-500 g oksefilet
8-12 hummerhaler
2 spsk olie
2 spsk saft af en limefrugt eller en citron
1 grøn peberfrugt
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
8-12 store champignon
Kryddersmør:
75 g smør eller margarine
1 fed hvidløg
1 spsk fint hakket persille
Serveres med kryddersmør, vilde ris samt et fad med dampede grønsager,
f.eks. blomkål og porrer.
* Tilberedning
Skær kødet i mindre stykker og læg dem i en skål sammen med pillede hummerhaler.
Hæld olie og lime- eller citronsaft over. Stil det køligt i ca 2 timer.
Del peberfrugterne, fjern kernerne og skær dem i bidder.
Skyl og rens champignonerne.
Træk skiftevis kød, hummerhaler, peberfrugt og champignon på lange spid.
Læg spiddene på et fad og drys dem med salt. Gem marinaden.
Bland fedtstof, presset hvidløg og persille i en skål.
Tænd for grillen og lad kullene gløde godt.
Grill spiddene så de får farve hele vejen rundt.
Vend dem en gang imellem og pensl dem med marinaden undervejs.
TIPS
Tænd grillen i god tid, så kullene når at blive rødglødende.
Jo mere glød desto mere varme og bedre resultat.
Bruger du friske hummerhaler, er de til at begynde med grå og farveløse,
men under tilberedningen får de en fin, rød farve.
Opdateret: 06/09/2026