På Stillehavsøerne griller man ofte fisk på spid, noget som ikke er så almindeligt herhjemme. Men prøv at trække et par forskellige fiskesorter på spid og nyd den friske og gode smag.
Tilberedning: 1¼ time.
# Ingredienser
til 4 portioner:
500 g laks uden ben
300 g helleflynder uden ben
1 rødløg
1 grøn peberfrugt
1 limefrugt eller ½ citron
4 pæne kviste persille
Grillolie:
revet skal og saft fra 1 limefrugt eller citron
½ dl hvidvin
1 dl olie
2 tsk soya
1 tsk salt
groft malet sort peber
Serveres med ris og broccoli eller sukkerærter samt sovs, fx hollandaisesovs eller citronsovs.
* Tilberedning
Skær fisken i store stykker.
Skræl løget og skær det i 8 både.
Del peberfrugten i 12 firkantede stykker.
Fordel det hele på 4 spid.
Begynd med peberfrugt, derefter laks, løg og til sidst helleflynder.
Læg spiddene på et ovnfast fad.
Bland citronskal og -saft med olie, soya, salt og peber.
Pisk det hele godt sammen og pensl fiskespiddene med grillolien.
Lad spiddene stå mindst 30 min.
Lad dem dryppe af og læg dem på grillen over varme gløder.
Grilles i ca 12 min, til de har fået farve hele vejen rundt.
Læg spiddene på tallerkner og pynt med lime og persille.
TIPS
Hvis du bruger grillspid af træ, bør de ligge i vand i mindst 15 min, så der ikke går ild i dem på grillen.
Du kan også grille fisken i ovnen ved 200°C på øverste rille.
Opdateret: 24/05/2026