Makrellen er en dejlig fisk, der er let at gå til. Grilles den over varme gløder, får den en dejlig smag, som her forhøjes yderligere med fennikel, et lidt ualmindeligt men dejligt fiskekrydderi.
Tilberedning: 30 min
# Ingredienser
4 portioner:
4 makrelfileter, ca 500 g
1 tsk salt
1 spsk olie
2 tsk fennikel
Garnering:
4 citronbåde
dildkviste
Serveres med nye kartofler og hel spinat, varmet i lidt smør eller i ½- 1 dl creme fraiche.
* Tilberedning
Skyl makrelfileterne og lad dem dryppe godt af.
Skindet skal sidde på.
Gnid fileterne med salt og lad dem ligge 5-15 min.
Pensl fileterne med olie på skindsiden og læg dem på en varm grillrist over varme gløder eller i en grillpande.
Pensl også kødsiden med olie og drys med groft malet fennikel.
Lad makrellen blive brun på skindsiden.
Vend en og grill den helt færdig på kødsiden.
Regn med 5-6 min grilltid.
Skær et snit i en af fileterne og kontroller om fisken er færdig.
Kødet skal være lyst og må ikke virke gennemsigtigt.
Pynt med citronbåde og dildkviste og server med det samme.
TIPS
Du kan sagtens bruge dybfrosne og optøede makrelfileter.
Opdateret: 27/05/2026