Ved Middelhavet griller man ofte fisk, så smagen af hav rigtig kommer frem. Man serverer tit en kartoffelsalat til med en dressing af olie og citronsaft.
Tilberedning: 1 time.
# Ingredienser
til 4 portioner:
4 skiver laks a 200 g
¾ tsk salt
1 spsk olie
citronbåde
dildkviste
Kartoffelsalat:
800 g kogte, kolde kartofler
1 bundt radiser
2 spsk kapers
salatblade
1 spsk persille, dild eller purløg
1 spsk citronsaft
½ tsk salt
1 spsk vand
2 spsk olie
Server grillet squash eller agurk til.
* Tilberedning
Pil kartoflerne og skær dem i skiver.
Skyl og rens radiserne og skær dem i skiver.
Læg kartofler, radiser og kapers i en skål.
Skyl salatbladene, ryst dem og lad dem ligge koldt i mindst 30 min, gerne i et rent viskestykke.
Skyl og hak krydderurterne.
Bland citronsaft, salt, vand og olie.
Hæld det over kartoflerne og lad det stå i 30 min.
Læg salatbladene på et fad.
Anret kartoffelsalaten i midten og drys med hakket persille, dild eller purløg.
Skrab lakseskiverne med en kniv og fjern de overflødige skæl.
Drys med salt og pensl med olie.
Lad laksen ligge 10-15 min i stuetemperatur.
Læg lakseskiverne på en rist over grillen og grill dem 4-5 min på hver side.
Skær et snit ved benet på en af skiverne og kontroller om fisken er gennemstegt.
Læg lakseskiverne på et fad eller på 4 tallerkner og pynt med citron og dild.
TIPS
Hvidløgssmør passer fint til fisken.
Rør smørret blødt og smag det til med presset hvidløg og fint hakket persille.
Opdateret: 27/05/2026