Peperoni Arrosti er grillede peberfrugter, der er marineret i olivenolie og hvidløg. Ved at grille peberfrugterne kan du let trække skallen af frugterne, frugtkødet får da en mere sød og mild smag.
Tilberedning: ca 30 min. Til 4 portioner
# Ingredienser
3 røde peberfrugter
3 grønne eller gule peberfrugter
2 spsk olivenolie
1 fed hvidløg
evt vineddike
salt
hakket persille
Serveres med friskt bondebrød eller ristet brød.
* Tilberedning
Skyl peberfrugterne.
Læg dem på en rist og sæt dem under grillen i ovnen i ca 10 min.
Vend peberfrugterne en gang undervejs.
Skallen skal være delvist brændt.
Tag peberfrugterne ud, skyl dem med koldt vand og lad dem køle.
Træk skindet af med hjælp af en kniv.
Fjern også kernerne.
Skær peberfrugterne i strimler og læg dem i en skål eller på et fad.
Bland olivenolien med presset hvidløg, salt, evt vineddike og persille.
Hæld dressingen over peberfrugten og lad salaten trække lidt inden serveringen.
TIPS
Vælg store peberfrugter uden mærker og som føles friske og sprøde.
Lav en italienskinspireret forretsbuffet med fx
skinke, salami, peperoni arrosti, halve æg og tomater.
Opdateret: 22/08/2026