Gravet sild

Gravet sild i en mild creme fraiche sovs smagt til med lidt sennep, hvidløg og persille i, er herlig sommermad. Server silden med nykogte pillekartofler eller knækbrød.

Tilberedning: 1 time + 2 døgn til gravning

# Ingredienser

til 4 portioner:

600 g sildefileter

5 dl vand

1 dl eddike

1 spsk salt

Creme fraiche-sovs:

2 dl creme fraiche

1 dl mayonnaise

2 tsk sennep

1 fed hvidløg

1 dl fint hakket persille

evt salt

Serveres med kartofler, knækbrød eller andet brød.

* Tilberedning

Skyl sildefileterne og lad dem dryppe af.

Træk eller skær forsigtigt skindet af.

Bland vand, eddike og salt i en skål og rør rundt til saltet er opløst.

Læg sildefileterne i og lad dem stå koldt i et døgn.

Læg sildefileterne i en si og lad dem dryppe godt af.

Rør creme fraiche, mayonnaise og sennep sammen til en jævn sovs.

Pil hvidløgsfeddet og pres det ned i sovsen.

Tilsæt persille og smag evt til med salt.

Læg sovs og sild lagvis i et fad.

Opbevar det overdækket i køleskabet i et døgn, inden det skal serveres.

TIPS

Bliver der rester til overs, smager de godt på et stykke rugbrød til frokost med purløg eller dild på.