Gratinerede muslinger

Når du vil byde gæster på en letlavet og luksuøs ret, er disse gratinerede muslinger i cremet ostesovs et udmærket valg.

Tilberedning: 30 min, heraf 10 min i ovnen

# Ingredienser

til 4 portioner:

1 dåse muslinger i vand, 425 g eller

1 kg kogte, friske muslinger med skal (se TIPS)

Gratinsovs:

1 spsk smør eller margarine

2 spsk mel

1½ dl mælk

1½ dl muslingevæde

1-2 æggeblommer

1 dl reven ost

salt, peber

lidt reven muskatnød

citronsaft

Til gratinering:

2-3 spsk reven ost

* Tilberedning

1 Lad muslingerne dryppe af og læg dem i et smurt ovnfast fad.

2 Smelt fedtstoffet i en tykbundet kasserolle, rør melet i og spæd med mælk og muslingevæde under omrøring.

Kog sovsen 3-4 min under omrøring.

3 Tag kasserollen fra varmen og rør osten i.

4 Rør æggeblommerne i sovsen og pres lidt citronsaft i.

Lad sovsen simre lidt, den må ikke koge, så skiller den.

5 Smag til med salt, peber og muskat.

6 Hæld sovsen over muslingerne og drys reven ost over.

Gratiner ved 250°C i ca 10 minutter til overfladen har fået en gylden farve.

TIPS

Vask og skrab de friske muslinger.

Kog dem i 5-8 min eller til skallen åbner sig.

Kasser dem, der ikke åbner sig.