Varier den almindelige aftensmad eller natmaden og byd på disse lækre gratinerede artiskokhjerter.
Gratinen kan også serveres som tilbehør til fx svinekød, hamburgerryg eller røget skinke.
Tilberedning: 30 min heraf 15 min i ovnen. Til 4 portioner
# Ingredienser
1 dåse artiskokhjerter, ca 400 g
1 dåse skivede champignoner i vand
1 spsk smør
1 spsk finthakket løg
2 spsk hvedemel
2 dl mælk
½-1 dl fløde eller creme fraiche
½ tsk salt
hvid peber
1 tsk paprika
1 dl reven ost, fx emmentaler
1-2 spsk reven parmesan ost
Serverer du gratinen som hovedret:
Løse ris evt. vilde ris passer godt til.
* Tilberedning
1 Lad artiskokhjerterne dryppe af i en sigte og læg dem i et smurt ovnfast gratinfad.
2 Hæld vandet fra champignon og svits dem i smørret sammen med det hakkede løg i nogle min.
3 Drys melet over og rør godt rundt.
Hæld mælk og fløde ved og lad saucen koge op under omrøring.
Krydr med salt, peber og paprika. Lad saucen koge sagte under låg i ca 3 min.
4 Hæld saucen over artiskokhjerterne og drys reven ost over.
5 Gratiner retten i ovnen på midterste rille i ca 15 min ved 250 °C til osten har fået en fin gylden farve.
Opdateret: 21/08/2026