Glace au four

Glace au four er en dessert, der består af iskold is på en lagkagebund dækket med varm marengs. Server friske hindbær eller jordbær til, det giver en fin modvægt til den søde marengs.

Tilberedning: 30 min.

# Ingredienser

til 4 portioner:

• 3 æggehvider

• 4 spsk sukker

• 1 lagkagebund

• jordbær- eller hindbærsyltetøj

• ½ l vaniljeis

Friske eller konserverede figner passer fint i smagen til isen.

I øvrigt passer al slags frisk frugt godt til.

* Tilberedning

1 Pisk æggehviderne til hårdt skum, ca 5 min, med en elpisker.

Vend sukkeret i.

2 Læg lagkagebunden på et ovnfast fad og dæk den med syltetøj.

Læg isen ovenpå og dæk straks med marengsdejen.

Isen skal dækkes helt af marengsen, der må ikke være nogen huller.

3 Sæt fadet i ovnen ved 175°C og bag desserten til marengsen er blevet lysebrun.

Server desserten straks sammen med bær eller frugt.

TIPS

Serverer du friske bær til desserten, kan du lade dem trække i lidt cognac eller rom inden serveringen.